是
溶解度 74度溶解
类型 奶油奶酪，乳制品应用，功能性食品
说明 TIC Pretested Locust Bean Gum POR/A2有着良好的冷冻/解冻稳定性和与持水性，所以它是应用在冷冻乳制品和cream cheese中的理想产品。Locust Bean Gum POR/A2 可与卡拉胶和黄原胶产生协同效应，参考用量是0.1% 到 0.3%。Locust Bean Gum POR/A2比瓜尔豆胶更耐酸。另外需要说明的是，大多数的胶体增稠剂都是可以冷水溶解的，但Locust Bean POR/A2 需要加热到550度才能完全水合。许多应用可以利用它在低温下粘度低的优点。